Công dụng của Hạt METHI và Quả Cây Bách Xù

1. Hạt METHI

hạt methi

Làm dịu và bảo vệ đường ruột

Công dụng của hạt Methi

  • Hạt methi là nguồn giàu chất xơ dạng keo, có tác dụng làm dịu và bảo vệ đường tiêu hóa tránh khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra. Hạt methi giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và kích thích tuyến vú tiết sữa.
  • Hạt methi còn giàu diosgenin, một loại oestrogen thực vật giúp tăng cường sức khỏe phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh bằng cách làm dịu các triệu chứng như bốc hỏa, lo âu và thiếu máu. Các nghiên cứu cho thấy diosgenin cũng có tác dụng chống ung thư.

Cách hấp thụ tối đa dưỡng chất

ĐA DỤNG

Hạt methi có mùi hương nồng, làm dậy mùi cho các món muối chua, súp dahl, cà ri, và các món cơm.

Rau mầm từ hạt methi cũng được dùng trong món rau trộn.

Trà hạt methi pha với mật ong và chanh giúp làm dịu các triệu chứng tương tự như cảm cúm.

Cách làm SABJI nấm từ hạt Methi

• 200g nấm mỡ, xắt lát

• 2 củ khoai tây (CỠ vừa), xắt vuông

• 2 quả cà chua (CỠ vừa), xắt vuông

• 15 hạt điều

Gia vị:

• 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn

• 2 muỗng dầu ăn

• 1/2 muỗng cà phê hạt cumin

• 1/2 muỗng cà phê hạt cải

• 1/4 muỗng cà phê bột nghệ

• 1/2 muỗng cà phê ớt bột

• 1 muỗng cà phê bột hạt ngò

• 1/4 muỗng cà phê hạt methi

• 1 muỗng lá ngò xắt nhuyễn

Cho 2 muỗng súp dầu vào nồi, dầu nóng, cho gừng băm, hạt cumin, hạt cải và hạt methi vào; khi thấy hạt cải tách đôi và bắn lên, cho tiếp bột nghệ, ớt bột và bột hạt ngò vào, đảo nhanh tay.

Tiếp tục cho khoai tây, hạt điều vào xào sơ. Đổ 2 tách nước vào  nồi, đậy nắp lại, nấu khoảng 15 phút cho khoai mềm.

Tiếp tục cho cà chua vào, nấu thêm 10 phút nữa.

Cho nấm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn; tắt bếp, cho lá ngò xắt nhuyễn vào, trộn đều. Có thể ăn món sabji cùng với cơm trắng hoặc bánh chapati.

Xem thêm Công dụng của Hạt Ngò và Hạt CUMIN

2. Quả Cây Bách Xù JUNIPER

juniper

Kích thích tiết Isulin

Công dụng phòng chống bệnh đái tháo đường

Quả cây bách xù có tác dụng kích thích cơ thể phóng thích insulin, rất hữu ích cho những người mắc bệnh đái tháo đường. Loại quả này giúp làm lành các tổn thương tuyến tụy, nhưng không có tác dụng đối với các tổn thương vĩnh viễn.

Quả cây bách xù được dùng làm thuốc hỗ trợ tiêu hóa, khử trùng trong việc điều trị viêm nhiễm đường tiết niệu và giữ nước.

Nhai quả cây bách xù giúp chữa trị chứng sưng và nhiễm trùng nướu. Tinh dầu trong quả cây bách xù chứa các hợp chất giúp loại bỏ axít uric khỏi cơ thể, do đó đây được xem là bài thuốc hữu hiệu để chữa trị các bệnh về khớp, như bệnh Gout.

Cách hấp thụ tối đa dưỡng chất

Sử dụng quả tươi: nghiền quả cây bách xù và thêm vào các món thịt. Trộn hỗn hợp quả cây bách xù nghiền với tỏi và muối, hỗn hợp này sẽ tạo hương vị tuyệt vời cho món bắp cải và các loại rau xanh khác. Quả cây bách xù tươi còn được dùng làm sốt ướp, sốt chấm, sốt mì Ý.